ナンプラー

真夏日が20日以上も続いているそうです。ここを見てくれている皆様は夏バテなどしてないでしょうか？

そんな暑い日が続いていますが、さっぱりとでも栄養価がある豚肉とフォーを使ったサラダ仕立てのレシピをご紹介いたします。

暑い夏を乗り切ろう！！
～フォーの豚しゃぶサラダ仕立て～

<材料>
・豚もも薄切り肉のしゃぶしゃぶ用　･･･160g
・酒　･･･小さじ2
・塩　･･･少々
・フォー　･･･160g
・ごま油　･･･小さじ1
・レタス　･･･60g
・パプリカ（赤）　･･･60g
・白ねぎ　40g
・しょうゆ　・・・小さじ2
・酢　・・・小さじ4
・砂糖　・・・小さじ1
・白練りごま　･･･小さじ2
・ラー油　･･･少々
・白すりごま　・・・小さじ1
・ナンプラー　・・・小さじ1

～下準備～
①豚薄切り肉は塩・酒の入った熱湯で下茹でし、冷水に取り、水気を切っておく。
②鍋に湯を沸かしタイミングを見計らってフォーを茹でる（茹で時間はパッケージ参照）→
　　冷水で2～3回洗いしっかりぬめりをとり、水気をしっかり切る→ごま油をからめておく。
③レタスは水で洗い、幅2cmに切り、冷水につけ、水気を切り冷蔵庫で冷やしておく。
④パプリカはヘタと種を除き、縦に薄切り（2mm厚）→さっと熱湯で下茹でし、冷ましておく。
⑤白ねぎは芯を除き、長さ4～5cmの白髪ねぎにして水でさらしておく（飾り用）。
～ピリ辛ダレ～
ボウルにしょうゆ・酢・砂糖・白練りごま・ラー油・白すりごま・ナンプラーを入れ、良く混ぜる。
～盛り付け～
①茹でたフォーにお好みのタレの1／3量をからめる。
②皿にレタス・パプリカを彩り良く盛り付け、タレをからめたフォーを盛り付ける。
③中央に豚肉をこんもりと盛り、白髪ねぎを飾る。
④別の器に残りのタレを注ぎ、食べる直前にかける。

良い週末をお過ごしください♪