おうち

食欲が落ちるこの時期にぴったりのおにぎりで暑い夏を乗り切りましょう♪

<材料>

・米　・・・240ｃｃ（残りごはんでも十分です）
・水　･･･240ｃｃ
・ちりめんじゃこ　･･･30g
・ごま油　･･･小さじ1
・しょうゆ　･･･小さじ1
・カリカリ梅　･･･大2個　　※無かったら梅干しでもOK！
・白炒りごま　･･･小さじ2
・サラダ油　…小さじ1/2
・しょうゆ　…適量
・塩　･･･適量
・青じそ　･･･4枚

～下準備～
①米は30分以上吸水させ、水気を良く切り、水を加えて炊飯器でまとめて炊いておく（1人140g計量）。
②カリカリ梅は種を除き、粗みじん切り。　→半月切りにする→熱湯で塩少々さっとゆでる（３０秒程度）
③青じそは軸を除き、洗って、ペーパーで水気を除いておく。
～加熱処理～
①フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを入れ､カリッとするまで
鍋を揺らしながら中火で炒め、火を止め、しょうゆをまわしかける。
②炊き蒸らしたごはんに、ちりめんじゃこ・カリカリ梅・白炒りごまを加え
ざっくり均一に切り混ぜる→2等分にする。
③手水と塩をつけて、1／2量は三角おにぎりを4個・残りの1／2量は俵型を4個握る。
④フライパンにサラダ油を熱し、三角おにぎりを入れ、表面を乾燥させるように焼く（中火）。
⑤裏返し、ハケを使い、表面にしょうゆをぬり、同様にしてもう片面も焼き、しょうゆをぬる。
⑥しょうゆを塗った面を両面焼き、それぞれ焼き色をつける。
～仕上げ～
①俵型おにぎりに青じそを巻き、皿に盛る。
②三角おにぎりを盛り付ける。

毎日暑いですねぇ（＾＾；

今週の週末レシピは、ちょっぴりリキュールがきいたオレンジのグラニテのご紹介です。
さわやかなオレンジジュースで週末のおもてなしデザートとしていかがでしょうか？

<材料>
・オレンジ　・・・３個
・塩（こすり洗い用）　･･･少々
・オレンジ果汁＋水　･･･200ｃｃ
・オレンジジュース100％　･･･200ｃｃ
・グラニュー糖　･･･30g
・レモンの絞り汁（生）　･･･小さじ2
・グランマルニエ　･･･小さじ2
・ミントの葉　…4つ

～下準備～
①オレンジは塩少々でこすり、流水で洗い、オレンジ1個は、上下を切り落とし
皮を上から下に切り落としていく。（白い部分と薄皮も）
薄皮と果肉の間に包丁を入れ、果肉を外し8房を飾り用においておく。
果肉をはずした薄皮を水でぬらし固く絞ったさらしで絞る。残りのオレンジは
果汁を絞っておく。（不足分は水（浄水）で調整）する。
②オレンジの果汁＋水（浄水）とオレンジジュース（100％）は合わせておく。
③器（グラス）は冷凍庫で冷やしておく。
④ミントの葉は水（浄水）で洗いペーパー水気を除いておく。
～マリネ～
飾り用のオレンジの果肉のボウルに入れ、グラニュー糖・グランマルニエを加え、
マリネして冷蔵庫で冷やしておく。
～グラニテを作る～
①ボウルにグラニュー糖を入れ、合わせておいたオレンジの果汁とオレンジジュース・
レモンの絞り汁を加え良く混ぜ溶かし、グランマルニエを加え混ぜる。
②①をバットに入れ、ラップをして、冷凍庫に入れ凍らせる。
③②が固まりそうになってきたら、フォークでくずしてかき混ぜ、再び冷凍庫に入れて
凍らせる（2～3時間 4～5回繰り返す）
～仕上げ～
グラニテを冷えたグラスに盛り付け、マリネをのせ、ミントの葉を飾る。

最近、色んな会社さんからサンプリングを頂きまして、それらを試してます。そんなサンプリングの中でもおっと感動したものが、花王さんから出ている「めぐりずむ」という眠る前に目にマスクをしてマスクの蒸気で温めて癒すという商品です。１個ずつ袋に入っていて、袋から出した途端に４０度まで温まるマスクになっているのですが、5分ほど目に当てて外すと、びっくりするほど目の周りが軽くなって疲れが取れるのです。

そんな商品企画に感動していたら、今日はこのような「KAORU　KITCHEN」という女子が好きそうなパッケージの石鹸を頂きました！実はコレ、食器洗い用固形石鹸なのです！！
食器洗い用スポンジで2,3度こすってから泡立てて洗浄するのですが、意外な泡立ちと意外なさっぱり感！！そしてハーブの香りに癒されながら後片付けが出来るというなんとも女子の心をくすぐる商品。
残念ながらまだ販売はしていないそうなのですが、人に優しく地球にも優しいこの手作り石鹸を何とか皆様にお届けできるように頑張りたいと考えています・・・。

真夏日が20日以上も続いているそうです。ここを見てくれている皆様は夏バテなどしてないでしょうか？

そんな暑い日が続いていますが、さっぱりとでも栄養価がある豚肉とフォーを使ったサラダ仕立てのレシピをご紹介いたします。

暑い夏を乗り切ろう！！
～フォーの豚しゃぶサラダ仕立て～

<材料>
・豚もも薄切り肉のしゃぶしゃぶ用　･･･160g
・酒　･･･小さじ2
・塩　･･･少々
・フォー　･･･160g
・ごま油　･･･小さじ1
・レタス　･･･60g
・パプリカ（赤）　･･･60g
・白ねぎ　40g
・しょうゆ　・・・小さじ2
・酢　・・・小さじ4
・砂糖　・・・小さじ1
・白練りごま　･･･小さじ2
・ラー油　･･･少々
・白すりごま　・・・小さじ1
・ナンプラー　・・・小さじ1

～下準備～
①豚薄切り肉は塩・酒の入った熱湯で下茹でし、冷水に取り、水気を切っておく。
②鍋に湯を沸かしタイミングを見計らってフォーを茹でる（茹で時間はパッケージ参照）→
　　冷水で2～3回洗いしっかりぬめりをとり、水気をしっかり切る→ごま油をからめておく。
③レタスは水で洗い、幅2cmに切り、冷水につけ、水気を切り冷蔵庫で冷やしておく。
④パプリカはヘタと種を除き、縦に薄切り（2mm厚）→さっと熱湯で下茹でし、冷ましておく。
⑤白ねぎは芯を除き、長さ4～5cmの白髪ねぎにして水でさらしておく（飾り用）。
～ピリ辛ダレ～
ボウルにしょうゆ・酢・砂糖・白練りごま・ラー油・白すりごま・ナンプラーを入れ、良く混ぜる。
～盛り付け～
①茹でたフォーにお好みのタレの1／3量をからめる。
②皿にレタス・パプリカを彩り良く盛り付け、タレをからめたフォーを盛り付ける。
③中央に豚肉をこんもりと盛り、白髪ねぎを飾る。
④別の器に残りのタレを注ぎ、食べる直前にかける。

良い週末をお過ごしください♪

今日も東京は朝からすごい日差しです。女子の皆様、日焼けにはご注意をっ！

さて、8月のABCクッキングコースCメニューは”うちなー（沖縄）料理にチャレンジ！！”ということで、ABC初のちんすこうを習えることになっています。あの沖縄土産の定番であるちんすこうが、簡単に自分で作れちゃうわけです。とっても魅力的です。そして、更におうちでもちんすこうを作ってしまおうということで、全部で５つの味バリエーションが楽しめるキットを２パターンお作りいたしました！８月１日からABCクッキングマーケットで発売開始です☆

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