魅力のキッチン情報

今日は本社隣の＋ｍスタジオでお好み焼きイベントがありまして、TARZAN編集長と副編集長をお招きして楽しくお好み焼きを作らせて頂きました。
なぜTARZAN？という疑問は、コチラの経緯をご確認くださいませ。

そして、料理教室へ初めて来たというお二方の最初のご反応で私たちも反省すべきことが・・・。

まず、「お好み焼きイベント」というご案内が、「色んな人が集まっていて大人数でお好み焼きを食べると思ってた」という自分で作るとこからやると思ってなかったという若干騙された感を醸し出されておりましたのが一つ（笑）

さらに、受付にて「お着換えのほう、お願いいたします」というご案内で「えっ？？何に着替えれば？」と動揺された表情。

「いえいえ、エプロン着けるだけです（笑）」

そんなやり取りがありまして、私たちの中では常識になっている「社内語」的な言い回し。。。やはり気をつけねばと思ったのであります。

 

でもでも、楽しんでもらえて良かったのが一番でやっぱりワイワイ作ったお好み焼きは美味しかったです。

美味しく仕上げるポイントとして、

・小麦粉、コーンスターチ、粉鰹は水を加える前に粉の状態でよく混ぜる

・両面1回ずつ蒸し焼きにした後、更に両面1回ずつ蓋を取ってこんがり焼く。

・やっぱりマヨネーズは美味しいよね。

そんな感じです。材料＆レシピはこちらには書けないのですが、上のポイントは押さえておいて欲しいです♪

社内スタッフの間でエコバックへのラインストーンデコレーションがちょっとしたブームです☆

そして今日はこんなの発見しちゃいました！（笑）

ラフォーレ原宿がインベーターフェアのようなことをやってる時にラインストーンセットを買って自分で張り付けたとのこと！！

さすがに、レシピの開発スタッフだけあって作業が細かくて器用で、でもちょっとギャグも効いていて思わず笑みがこぼれちゃいますねぇ・・・。

 

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猛暑続きな中、冷たいものの飲みすぎも胃腸によくないなーということで、先日、銀座にある某韓国薬膳のお店へスタッフ4名で行って来ました。
題名の「薬念（ヤンニョム）する」とは、料理をするときに健康が維持できるようにと念じながら、あたかも薬を調合するかのごとく心をこめて薬味や調味料を混ぜ合わせる韓国料理のことを言うらしいです。

そして私たちは暑い日にも関わらずこれまた熱いサムゲタンコースを頂いてしまったわけです。ものすごくヘルシーで、食前粥から始まり旬のお野菜のおつまみが次から次へと出てくるわけです。

サムゲタンコースだけあって最後はサムゲタンで締めるわけですが、石焼の器にグツグツと煮えたぎったサムゲタンが出てきた時は流石に見るだけで大汗かきました（苦笑）

だけれど、一口スープを口へ流し込むと、色々な薬膳と鶏から出た出汁がうまーくミックスされた状態で胃腸へ染み込むのです。

美味しい！！以上に優しい！！という感想がぴったりの一品だと思いました。そして翌日はもちろん鶏のコラーゲン効果でお肌もプリプリだったわけですが、そろそろ夏の疲れが溜まって来てらっしゃる方にも是非、食していただきたいキレイ＆健康的なお料理です☆

 

 

そして、、、美味しいサムゲタンレシピを、、、掲載出来るようにしたいものです。

 

この時期、どのご家庭の冷蔵庫にも入っていると思われますナスと茗荷を使った簡単漬物のご紹介です。ナスはカラダを冷やす効果があるので夏バテ気味の時に食べてみてください♪

  

<材料>
・ナス　・・・2本
・茗荷　･･･2個
・塩　･･･適量

～下準備～
①ナスはヘタを取り除き、縦半分に切った後斜めに1センチ幅で切る。
②茗荷は千切りにする。
～漬け込む～
①ジップロックにナスと茗荷と塩を入れてナスが少し柔らかくなるまで手で揉む。
②ナスがしんなりして水分が出るまで冷蔵庫で半日以上置いておく。
～盛り付ける～
ナスと茗荷を手でしぼって水分を切った後、器に盛り付ける

食欲が落ちるこの時期にぴったりのおにぎりで暑い夏を乗り切りましょう♪

<材料>

・米　・・・240ｃｃ（残りごはんでも十分です）
・水　･･･240ｃｃ
・ちりめんじゃこ　･･･30g
・ごま油　･･･小さじ1
・しょうゆ　･･･小さじ1
・カリカリ梅　･･･大2個　　※無かったら梅干しでもOK！
・白炒りごま　･･･小さじ2
・サラダ油　…小さじ1/2
・しょうゆ　…適量
・塩　･･･適量
・青じそ　･･･4枚

～下準備～
①米は30分以上吸水させ、水気を良く切り、水を加えて炊飯器でまとめて炊いておく（1人140g計量）。
②カリカリ梅は種を除き、粗みじん切り。　→半月切りにする→熱湯で塩少々さっとゆでる（３０秒程度）
③青じそは軸を除き、洗って、ペーパーで水気を除いておく。
～加熱処理～
①フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを入れ､カリッとするまで
鍋を揺らしながら中火で炒め、火を止め、しょうゆをまわしかける。
②炊き蒸らしたごはんに、ちりめんじゃこ・カリカリ梅・白炒りごまを加え
ざっくり均一に切り混ぜる→2等分にする。
③手水と塩をつけて、1／2量は三角おにぎりを4個・残りの1／2量は俵型を4個握る。
④フライパンにサラダ油を熱し、三角おにぎりを入れ、表面を乾燥させるように焼く（中火）。
⑤裏返し、ハケを使い、表面にしょうゆをぬり、同様にしてもう片面も焼き、しょうゆをぬる。
⑥しょうゆを塗った面を両面焼き、それぞれ焼き色をつける。
～仕上げ～
①俵型おにぎりに青じそを巻き、皿に盛る。
②三角おにぎりを盛り付ける。