Staff Column のアーカイブ

ABCおうちLESSONで好評発売中のピエール・ガニェール　シュークリームレッスンですが、中身はこんな感じです♪

 

プラリネクリームたっぷりのお味を是非お楽しみにください☆

今日は午後からABC本社グランドで明日新曲発売をされる河口恭吾さんとPVに出演されている西川史子さん（ゲスト）のイベントが開催されました。

なんだかいつにないメディアの数とテレビで拝見したことのあるレポーターの方たちがいっぱいで相当賑やかな感じでしたが、オフィスは平然としておりまして通常通りの業務をこなしているという扉1枚でのそのギャップがなかなかおもしろい感じでした。

通常ですと、打合せだったり会議だったり、お料理のデモンストレーションだったりするスペースですが、歌手の方が歌を歌われたのは今回が初でして、だけれど今回のコンセプトが「おうちにただいまと帰りたくなる料理」だったこともあり、このような場所でのイベントになったようでした。

最後に、今回当選されたお客様へのお土産としてABCオリジナルタンブラーを差し上げています。
私たちも記念にと思いまして、河口さんに直筆でサインを頂きました☆

おうちで手作りの料理を食べるという大切さが伝えられるのはとても喜ばしいことだと思いました。

先週末、今年のミシュランで二ツ星を取られたピエール・ガニェール・ア・東京へランチに行ってきました♪

 流石に☆付きということで、サービスも味もとっても満足のできる、また来店したくなるお店だったことは言うまでもありません。そんな素敵なガニェールランチのちょこっとレポとお知らせをご覧ください。

下の写真は、とっても印象的だった前菜で”赤ビーツの冷製スープ”です。岩牡蠣がまるごと下に隠れていて、回りにチーズのトッピングやそしてチョリソーのスライスなどが乗ってます。塩加減は極めて薄めで、チョリソーの塩味で調整されている感じになっています。

 この後、メインのお肉で岩手産・白金豚を使ったお料理、そして最後のデザートは合計4皿も出てくるのです。最後のデザートの〆はショコラデザートになっていて、これがガニエールの世界なんだと納得出来るランチでした。

↓最後のショコラデザート

 

今回、こちらのピエール・ガニエールとABCおうちLESSONのコラボが実現いたしました！かなり奇跡に近いと思いますが、高島屋のガニエールカフェで食べることができる”バラ色のシュークリーム”がおうちで作れてしまうのです。材料ももちろんお店で使っているものと同じものをセットにしてお送りいたします。

↓ 10月1日より発売開始のシュークリームです☆一流店の味を是非ご家庭で！！

詳しくはこちらを　→　ABCおうちLESSON・三ツ星シェフのこだわりシュークリームレッスン

ABCおうちLESSONで既に1000名近い方に受講いただいているメープルタワーですが、
今回、このメープルタワー型を使ったケーキ用アレンジレシピのご紹介です。
パン型ですが、もちろんケーキにも利用できますので、是非いろいろと試してみてください。

 

サプライズバースデーケーキとしてもいかがでしょうか？

↓直径10センチ、高さが12センチ以上あります！！

<材料>
・卵　・・・3個
・砂糖　･･･120g
・薄力粉　･･･120g
・牛乳　…20cc
・バニラエッセンス　…少々
・バター　…20g
・イチゴ　…10粒程度
・キウイ　…2個
・ホイップクリーム　…200ｃｃ
・砂糖　…20g～30g
・シロップ　…適量

～下準備～
①バターは溶かして牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜておく。
②薄力粉は2度ふるっておく。
③ホイップクリームと砂糖を混ぜて泡立てたあと、冷蔵庫で冷やしておく。
～作り方～
①卵をほぐしてよく泡立てる。3分以上ハンドミキサーを回して白っぽくふんわりするまでよく泡立てる。
②砂糖を2度に分けてさらによく泡立てる。（3分以上）。
③薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと切り混ぜる。（粘りが出ないようにする。）
④下準備①のバター液を加えて切り混ぜる。
⑤メープルタワー型にクッキングシートを敷いて、そこへ生地を流し込む。
⑥180度に余熱したオーブンへ入れて、25分～30分焼く。型の少し上ぐらいまで膨らむ。
⑦焼きあがったら生地を型から取り出して荒熱を取る。荒熱が取れたら生地を4等分する。
⑧生地にシロップを塗って、ホイップとお好みのフルーツを挟んで重ねて行く。
⑨最後の仕上げも彩りよくフルーツを飾る。

成功のポイント！！　最初に卵をしっかりと泡立てること。粉を入れたあとはさっくりと切り混ぜること。

 

9月はビューティー特集です☆

先日、今年の夏の疲れを取るために東京ミッドタウンにあるアロマティークさんへ行っまいりました。こちらのお店では、自分の体調にあったオイルでオリジナルのブレンドをしていただいてトリートメントに使用したりとか、ハーブティーもオリジナルブレンドを調合していただけたりと、かなり感度高めの癒し空間を提供してくれます！

ちょうどこの時期だと野生種（※１）のラベンダーがいくつかラインアップされていて、 癒されるだけではなくて心身ともにすごく元気をくれる感じです。

※１：野生種はまったく人の手が加えられていない品種で香りに力強さがあります。

 ↓トリートメントルームにて、たくさんあるオイルの中からオリジナルブレンドを作成！

 

そして9月はビューティー特集（会員様向け冊子SPOON　PRESSとの連動企画）をABC　Cooking　Marketでは行います！！

ローズケーキ、カモミールケーキ、ラベンダーケーキなんかはいかがでしょうか？

 ほのかなハーブの香りとシフォンの甘い香りでキッチンが包まれます☆

 さらにブレンドハーブティーがセットになったABCオリジナルラベルのタンブラーを５パターン用意しています♪

この機会をお見逃しなく！！

↓こちらは、ABC　Cooking　Studio　×　the　earth　バージョン☆