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2008-07-16

ボンジョールノ♪

今日は、イタリアは北イタリア・ピエモンテ州クネオ県の名門食材メーカー「イナウディ・クレメンテ社」の食材展示会＆試食会へ行ってきました。

商品開発をする中で定期的にこのような展示会へ出向きます。
それは、新しい食材の発掘や、実際に色々な食材を手に取り味見をして一つのレシピの中で
バランスの良い味に仕上げるための一つの作業なのです。

さて、今回ABCおうちLESSONの～有坂王子と作るトマトフォカッチャ～キット組予定のドライトマトですが、このドライトマトこそがイナウディ社のものになります。

ちなみに、このドライトマトは代理店で扱っている輸入食材の中での出荷が№１という人気商品なのだそうです。
トマトフォカッチャの試作の際、数種類のドライトマトを試作しましたが、乾燥具合・塩見・パンとの馴染み方など総合的な判断でこちらのドライトマトを選びました。
↓ドライトマト

そして、今日の展示会では一つのレシピを教えていただきました。
乾燥のままのトマトの中へリコッタチーズを適量入れてフライ衣を付けて油で揚げます。
それだけなのに、夏ビールのお供には合いすぎる一品が出来上がります。
簡単＆料理が出来そうに見える１品ですのでドライトマトアレンジメニューの一つにしてみてください。

今後もおうちLESSONテーマの一つであります「厳選食材」についてをこちらへアップして行きたいと思いますので末永くよろしくお願いします。